江西全面排查网红奶茶店风险隐患

中国消费者报南昌讯（余经纬  记者朱海）近日，江西有媒体报道部分地区网红奶茶店“奈雪的全面茶”存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、排查篡改标签等违法违规行为，网红存在较大的奶茶食品安全风险隐患，引发社会关注。店风8月6日，险隐记者从江西省市场监管局获悉，江西该局已下发通知，全面决定在全省范围内对“奈雪的排查茶”门店及相关网红饮品店开展为期一个月的风险隐患排查，进一步压实经营者主体责任，网红改善食品经营条件和环境卫生，奶茶规范食品经营秩序，店风强化食品安全监管，险隐保障社会公众的江西饮食安全。

执法人员正在“奈雪的茶”门店后厨检查。

8月6日上午，江西省南昌市红谷滩区市场监管局派出执法人员，对辖区内的3家“奈雪的茶”门店进行了突击检查。检查发现，各门店卫生状况良好，未发现其他地区发现的问题。

红谷滩区市场监管局餐饮股股长魏斌介绍说，检查的主要内容为疫情防控措施、食品安全监管制度、人员健康管理、索证索票情况、经营场所卫生状况、食品添加剂使用情况等。特别是检查是否存在媒体曝光的蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不详等问题。

当日上午，执法人员检查的第一站是位于红谷滩区万达广场的“奈雪的茶”门店。执法人员发现，该门店按照规定在墙壁的显著位置张贴了营业执照、食品经营许可证及部分从业人员的健康证，后厨的卫生状况也较好，包括二次更衣、洗手清洁等措施比较齐全，废弃物的处理也比较到位。

随后，执法人员又来到“奈雪的茶”南昌星河LCOPRO店，同样发现该店的营业执照、食品经营许可证及从业人员的健康证都是齐全的，后厨的卫生环境也基本保持清洁，食材原料存放也按照相关要求落实到位，原料的进货查验记录也保存完好。记者发现，该店从业人员还穿戴了清洁的工作衣帽，个人卫生也保持较好。

执法人员检查的第三站是位于南昌市铜锣湾广场的“奈雪的茶”门店，发现该店各项管理制度也都能落实到位。不仅散装原材料上有散装标签，而且标签上还有哪天使用、何时到期等信息，制作加工过程也比较卫生。此外，该店茶类的配料也有完整的记录，包括调配的时间、过期的时间等都标注明确。

8月6日，江西省市场监管局食品经营处处长张忠文告诉记者，江西省市场监管局已于当日下发通知，要求各地市场监管部门结合党史学习教育、“我为群众办实事”以及“餐饮安全你我同查”等活动，以“奈雪的茶”门店为重点，在全省范围内全面排查相关网红饮品店。

张忠文介绍说，排查重点包括六个方面的内容，即主体资格情况、制度建设情况、食材加工情况、设备配置情况、疫情防控情况和开展培训情况。特别是要对辖区内“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店进行全面调查摸底，建立食品安全状况台账，做到情况清、底数明；组织开展对“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店存在安全隐患的食品和原辅料进行监督抽检。

张忠文还说，对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，各级市场监管部门将从严从重处罚，并将其列为重点监管对象，增加日常监督检查频次。涉及犯罪的，还要及时移送公安机关。同时，畅通投诉举报渠道，及时核查处置消费者反映的食品安全问题，及时将违法违规经营者名单及其违法违规经营行为记入食品安全信用档案，并通过各种方式向社会公示。